“这碗撒苤里慧仁策略，尝得出咖啡的醇厚
这杯茶汤中
飘着咖啡果皮的清甜
连我们的米饭都裹着咖啡的焦香……”
初秋德宏州瑞丽市
户育乡的农家小院里
“咖啡宴”刚端上桌
便引得食客纷纷点赞
村民学习制作咖啡宴
户育乡与咖啡的故事
要从一百多年前景颇族土司
迎娶的一位缅甸媳妇说起
“据考证
展开剩余80%中国第一棵咖啡树就由此引种到户育”
果香四季咖啡菜系研发负责人余翠告诉记者
咖啡宴
作为中缅边境的景颇族聚居区
这里的先民早与咖啡结下不解之缘
从最初的零星种植
到逐渐将咖啡融入日常饮食慧仁策略
“喝咖啡、用咖啡做菜”成了景颇族特有的生活印记
制作咖啡宴的原材料
在景颇族传统饮食中
第一道咖啡菜便是“咖啡煮鸡蛋”
将烘焙后的咖啡豆研磨成粉
与清水同煮，打入土鸡蛋
汤头带着焦香与微苦
鸡蛋吸饱了咖啡的醇厚
在景颇族厨房里
咖啡不仅是饮品，更是“百搭香料”。
古法研磨咖啡粉
“我们不是简单复制传统
而是在老辈经验上做‘现代化转译’。”
余翠介绍
研发团队走访了20多位景颇族老人
整理出30多种咖啡食材的传统用法
再结合当代人口味调整咸淡、平衡苦甜
“比如咖啡撒苤
我们会控制咖啡粉比例
让苦味更柔和，年轻人也爱吃了。”
咖啡撒苤
近年来
户育乡通过免费发放咖啡苗
党员带头试种等方式
全乡咖啡种植面积已达2100余亩
覆盖4个村委会
咖啡鬼鸡
咖啡排骨
如今
这里不仅有咖啡文体广场供村民散步聊天
还有咖啡母树文化园
绵延的咖啡景观带相伴日常
小小咖啡豆
正悄悄融入村民的生活
也带来了增收的新路子
来源：掌上德宏
编辑：汤维
审核：陈唯一慧仁策略
发布于：云南省睿迎网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
